Máy xay thịt giúp làm 10 món quen thuộc trong 5–10 phút thao tác: chả lá lốt, nem rán, giò sống, xíu mại, súp gà, thịt băm kho, chà bông, chả cá thu, bún mọc và há cảo hấp. Chỉ cần cắt nhỏ nguyên liệu, xay giật ngắn và nêm theo khẩu vị gia đình.
Máy xay thịt hiện đại có 2–3 cối, xay được cả thịt, cá, hạt và làm nhũ tương gia vị. Dưới đây là 10 gợi ý dễ nhất, phù hợp bữa cơm 4 người và mâm cỗ nhỏ.
1. Chả lá lốt
500g thịt heo (7 nạc 3 mỡ) cắt miếng vuông 2cm, xay 8 giây. Thêm hành tím, tiêu, nước mắm, chút bột nêm rồi xay tiếp 5 giây. Gói lá lốt, chiên nhỏ lửa vàng đều hai mặt.
2. Nem rán (chả giò)
Xay 300g thịt heo + 100g tôm bóc vỏ + 1 củ hành tây. Trộn với miến ngâm mềm, mộc nhĩ, cà rốt bào sợi, trứng và gia vị. Cuốn bánh đa nem, chiên ngập dầu 170°C đến vàng.
3. Giò sống làm bún mọc, canh mọc
500g thịt nạc thăn xay 10 giây với đá viên (giúp quyện dẻo). Nêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng đường, chút tiêu. Xay tiếp 15 giây thành khối dẻo. Vo viên thả vào canh xương cho món bún mọc.
4. Xíu mại sốt cà
Xay 400g thịt heo + hành tây + tỏi. Trộn với chút bột năng, tiêu, nước mắm, viên tròn. Áp chảo sơ rồi rim với sốt cà chua tự làm 10 phút. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng.
5. Súp gà nấm ngô
Xay 200g ức gà luộc thành sợi tơi. Đun sôi nước dùng gà, thêm ngô ngọt, nấm hương thái nhỏ, cho gà xay vào, khuấy bột năng tạo độ sánh, cuối cùng đánh trứng tạo vân.
6. Thịt băm kho sả ớt
Xay 400g thịt ba chỉ. Phi thơm sả ớt băm, cho thịt vào đảo săn, nêm nước mắm, đường, hạt tiêu. Kho lửa nhỏ 15 phút. Món này để tủ lạnh dùng 3 ngày, tiện bữa sáng.
7. Chà bông heo (ruốc)
Luộc 500g thịt nạc thăn, xé sợi rồi cho vào cối máy xay bằng chế độ xay xung 3–4 lần (không xay liên tục kẻo nát). Sao khô trên chảo với chút nước mắm đến khi sợi tơi vàng.
8. Chả cá thu
500g cá thu bỏ da và xương, cắt miếng, xay cùng chút muối, tiêu, hành tím và đá viên. Xay giật đến khi dẻo. Vo miếng dẹt, chiên vàng hoặc hấp chín, ăn với bún hoặc cơm.
9. Bún mọc dọc mùng
Dùng giò sống ở món 3, viên nhỏ thả vào nước dùng xương ninh cùng dọc mùng, mọc nhĩ, cà chua. Trước khi ăn rắc hành lá và mùi tàu.
10. Há cảo hấp nhân tôm thịt
Xay 200g tôm + 200g thịt heo + hành lá + gừng. Trộn với chút dầu mè, xì dầu, đường. Gói vỏ há cảo (mua sẵn), hấp 8 phút. Chấm nước tương pha giấm gạo.
Mẹo dùng máy xay thịt bền
- Cắt nguyên liệu 2–3cm trước khi xay để không kẹt lưỡi.
- Không xay liên tục quá 60 giây; nghỉ giữa các mẻ để motor không nóng.
- Không xay xương cứng hoặc thực phẩm đông cứng hoàn toàn.
- Vệ sinh và lau khô lưỡi dao ngay sau khi dùng để tránh gỉ.
Câu hỏi thường gặp
Máy xay thịt xay được thịt đông đá không?
Nên rã đông một phần (còn cứng vừa cắt được bằng dao) trước khi xay. Xay thịt đông cứng hoàn toàn dễ làm mẻ lưỡi và cháy motor. Ưu tiên xay giật ngắn 5–10 giây, nghỉ 2–3 giây giữa các lần.
Nên chọn cối inox hay cối thủy tinh cho máy xay thịt?
Cối inox 304 bền, dễ vệ sinh và không bám mùi thịt. Cối thủy tinh giúp quan sát độ nhuyễn nhưng dễ vỡ. Gia đình xay 200–500g thịt/lần thì cối inox 1,5–2L là hợp lý.
Sau khi xay thịt xong nên vệ sinh thế nào?
Đổ nước ấm và một ít nước rửa chén vào cối, bấm xay 10 giây rồi tráng lại. Tháo lưỡi dao, rửa bằng bàn chải mềm, lau khô rồi mới cất. Không ngâm bộ motor vào nước.
Có thể xay hải sản, cá, hạt bằng máy xay thịt không?
Có, nhưng nên chọn máy có nhiều cối riêng biệt để tránh ám mùi giữa thịt, cá và hạt khô. Xay cá cần cắt khúc 3–4cm, xay hạt khô cần cối riêng để lưỡi dao không bị mòn nhanh.
Tư vấn chọn mua
Tham khảo Máy xay thịt Kuscheln hoặc dòng Kuscheln KFC073-01 cối inox & thủy tinh 500W phù hợp gia đình 4–6 người. Gọi Kuscheln 0849 888 883 (8:00–21:00). Hàng chính hãng, bảo hành 24 tháng, giao toàn quốc.