8 món hấp ngon dễ làm bằng xửng hấp inox tại nhà gồm: cá hấp xì dầu, gà hấp muối gừng, tôm hấp bia, bánh bao nhân thịt, khoai lang mật hấp, trứng hấp thịt bằm, sườn hấp xíu mại và rau củ hấp thập cẩm. Xửng hấp inox 2–3 tầng giúp bạn nấu nhiều món cùng lúc, giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng thực phẩm mà không cần dầu mỡ. Bài viết tổng hợp 8 công thức đơn giản, ai cũng làm được cho bữa cơm gia đình.
1. Cá hấp xì dầu kiểu Hong Kong
Cá diêu hồng hoặc cá vược 500–700g rửa sạch, khứa hai đường trên thân. Ướp một chút muối và rượu trắng 10 phút, xả lại nước lạnh. Đặt cá lên đĩa cùng vài lát gừng, hành lá. Đun sôi nước trong nồi, đặt xửng lên, hấp 10–12 phút. Trong lúc chờ, pha 3 thìa xì dầu + 1 thìa dầu hào + nửa thìa đường đun ấm. Rưới lên cá, thêm hành lá cắt sợi, dội dầu nóng lên là xong.
2. Gà hấp muối gừng
Nửa con gà ta khoảng 800g xát muối, rượu trắng và gừng đập dập, ướp 30 phút. Xếp gừng thái lát dưới đáy đĩa, đặt gà lên, hấp cách thuỷ 25–30 phút với lửa vừa. Da gà vàng ươm, thịt mềm mọng nước, không cần dầu mỡ.
3. Tôm hấp bia sả
Tôm sú 500g rửa sạch, cắt râu. Xếp một lớp sả cây đập dập dưới xửng, đặt tôm lên. Rót lon bia vào phần đáy nồi thay vì nước, thêm vài lát gừng. Hấp 8–10 phút đến khi tôm cong đỏ. Tôm chín giữ vị ngọt, thơm mùi bia sả, chấm muối tiêu chanh cực đưa cơm.
4. Bánh bao nhân thịt
Vỏ bánh bao mua sẵn ngoài chợ hoặc tự làm. Nhân gồm: thịt heo xay 300g, mộc nhĩ, miến, hành tím, gia vị. Nặn bánh xong để nghỉ 15 phút cho vỏ nở. Đặt bánh cách nhau 2cm trên giấy nến trong xửng, hấp lửa lớn 12–15 phút. Không mở nắp giữa chừng để bánh không bị xẹp.
5. Khoai lang mật hấp
Khoai lang mật rửa sạch, để nguyên vỏ, xếp vào xửng. Hấp lửa vừa 25–30 phút đến khi khoai mềm và chảy mật. Món ăn sáng lành mạnh, ngọt tự nhiên không cần đường.
6. Trứng hấp thịt bằm kiểu Nhật
3 quả trứng đánh tan với 100ml nước dùng, chút muối và nước tương. Trộn với 100g thịt heo bằm đã ướp gia vị. Đổ vào bát sứ, đậy màng bọc thực phẩm chọc vài lỗ. Hấp lửa nhỏ 15 phút. Trứng mịn như thạch, béo ngậy — món khoái khẩu của trẻ nhỏ.
7. Sườn hấp xíu mại
Sườn non 500g chặt miếng vừa ăn, ướp tỏi băm, hành khô, xì dầu, dầu hào, đường, tiêu 30 phút. Xếp sườn vào đĩa cùng vài lát khoai môn. Hấp cách thuỷ 25 phút. Sườn mềm, ngấm gia vị, ăn kèm cơm nóng cực ngon.
8. Rau củ hấp thập cẩm
Bông cải xanh, cà rốt, ngô ngọt, đậu Hà Lan, khoai tây… thái miếng vừa. Xếp thứ tự: củ cứng dưới, rau lá trên. Hấp 8–10 phút cho rau giòn ngọt. Ăn kèm sốt mè rang hoặc muối vừng — món chay đủ dinh dưỡng, giữ trọn vitamin.
Mẹo dùng xửng hấp inox hiệu quả
- Chọn xửng đường kính 26–30cm cho gia đình 4–6 người, có 2–3 tầng để nấu nhiều món cùng lúc.
- Đun nước sôi trước rồi mới đặt xửng lên để giữ nhiệt độ ổn định.
- Lót giấy nến hoặc lá chuối dưới thực phẩm dính như bánh bao.
- Không mở nắp liên tục — hơi nước thoát ra sẽ làm món ăn lâu chín và mất ngon.
- Ưu tiên xửng inox 304 hoặc inox 18/10 an toàn cho sức khoẻ, không rỉ sét.
Kuscheln có xửng hấp inox KS24-30 đường kính 30cm và xửng hấp inox 18/10 cao cấp KS24-024 phù hợp bếp gia đình.
Câu hỏi thường gặp
Xửng hấp inox có dùng được cho bếp từ không?
Có, hầu hết xửng hấp inox 304 có đáy nhiễm từ dùng tốt trên bếp từ. Nên kiểm tra bằng nam châm — nếu hút được là dùng được.
Nên chọn xửng hấp 2 tầng hay 3 tầng?
2 tầng đủ dùng cho gia đình 3–4 người. Nhà đông người, hay nấu nhiều món cùng lúc thì chọn 3 tầng để tiết kiệm thời gian và gas/điện.
Có thể hấp mấy món cùng lúc trong xửng?
Được, nhưng nên xếp món cần nhiệt cao (thịt, cá) ở tầng dưới gần nguồn hơi, món dễ chín (rau củ) ở tầng trên. Tránh để nước từ món trên nhỏ xuống món dưới.
Cách vệ sinh xửng hấp sau khi dùng?
Ngâm nước ấm 10 phút để dầu mỡ và vụn thực phẩm dễ trôi. Dùng miếng cọ mềm và nước rửa chén, tránh cọ kim loại làm xước bề mặt inox. Lau khô ngay để không bị ố.
Tư vấn chọn mua
Cần tư vấn chọn xửng hấp phù hợp bếp gia đình, gọi Kuscheln 0849 888 883 (8:00–21:00) hoặc xem toàn bộ xửng hấp – nồi hấp Kuscheln. Hàng chính hãng, bảo hành 24 tháng, giao toàn quốc.