Máy xay thịt không chỉ xay thịt sống — nó có thể làm giò lụa, chả cá, ruốc, xay hạt, thậm chí trộn bột. Dưới đây là 10 công thức thực tế đã được thử nghiệm ở nhà bếp gia đình, dùng máy xay thịt công suất 400–600W là làm được.
Trước khi xay, luôn cắt nguyên liệu thành khối 2–3cm, xay từng nhịp 5–10 giây để motor không quá nhiệt và thớ thịt mịn đều.
10 công thức món ngon bằng máy xay thịt
1. Giò lụa nhà làm (~1kg)
Nguyên liệu: 700g thịt nạc vai, 200g mỡ, 30ml nước mắm, 20g bột năng, 5g tiêu, chút đường. Xay thịt lạnh (đã để tủ đông 30 phút) trong 3 nhịp, mỗi nhịp 15 giây. Trộn với gia vị, cho lại vào máy xay thêm 1 nhịp cho quánh, gói lá chuối và luộc 45 phút.
2. Chả cá thác lác
500g cá thác lác + 1 lòng trắng trứng + hành, tiêu, mắm. Xay 20 giây thành khối dẻo quánh, ép mỏng, chiên vàng — món ngon cỡ hàng quán.
3. Ruốc heo (chà bông) 300g
Luộc 600g thịt nạc, xé sợi, xay từng nhịp ngắn 5 giây cho tơi nhưng không nát. Rang khô trên chảo lửa nhỏ 20 phút, thêm nước mắm và đường.
4. Chả gà băm sả ớt
400g ức gà + 1 củ sả + 2 nhánh tỏi + 1 quả ớt. Xay chung 15 giây, viên tròn, chiên vàng — món tủ ăn cơm cho cả nhà.
5. Nem nướng gia đình
Thịt nạc + mỡ (7:3), nêm bột nở, bột năng, đường, nước mắm, tiêu. Xay đến khi dẻo dính, quấn quanh que sả, nướng 15 phút.
6. Sốt cà chua nghiền cho pasta
Chần cà chua, xay 30 giây thành purée. Nấu với dầu ô liu, tỏi, húng quế 15 phút — sốt cà chua homemade thay chai công nghiệp.
7. Bột ngũ cốc dinh dưỡng cho bé
Xay hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ, gạo lứt đã rang chín. Xay từng nhịp 20 giây tổng cộng 1–2 phút cho ra bột mịn.
8. Nhân bánh bao mặn
Thịt vai + mộc nhĩ + hành + tiêu, xay 10 giây cho nhân dẻo dính, dùng ngay để gói bánh bao.
9. Xay hạt điều, đậu phộng làm bơ hạt
Rang chín 200g hạt điều/đậu phộng, xay từng nhịp 20 giây, tổng 3–4 phút để ra bơ hạt sánh mịn, thêm chút mật ong.
10. Sốt pesto húng quế
Húng quế + tỏi + hạt thông + dầu ô liu + phô mai parmesan. Xay 30 giây thành sốt xanh sánh, dùng trộn mì, phết bánh mì.
Mẹo dùng máy xay thịt bền
Không xay xương cứng, chỉ xay thịt cắt nhỏ 2–3cm. Xay từng nhịp ngắn 10–15 giây, nghỉ 30 giây giữa các lần. Rửa cối và dao ngay sau khi dùng, lau khô hoàn toàn trước khi cất. Sau mỗi 20 lần xay, kiểm tra ron cao su và lưỡi dao.
Chọn máy xay thịt nào để làm nhiều món?
Ưu tiên máy có 2 lưỡi dao (dao xay thịt + dao xay đá/hạt cứng), cối thuỷ tinh hoặc inox 1.2–2L, motor 400–600W. Tham khảo máy xay thịt Kuscheln 500W hoặc bộ máy xay đa năng 3 cối cho gia đình.
Câu hỏi thường gặp
Máy xay thịt xay được đá không?
Chỉ máy có lưỡi dao chuyên dụng cho đá (thường có cối riêng) mới xay được đá cục. Máy chỉ có dao xay thịt sẽ dễ mẻ hoặc gãy dao khi xay đá.
Xay thịt bao nhiêu là tối đa mỗi lần?
Không quá 70% dung tích cối. Cối 1.5L nên xay tối đa 800g–1kg thịt/lần, chia làm 2 nhịp để tránh quá tải motor.
Máy xay thịt có làm được sinh tố không?
Có, nếu cối đủ kín và có lưỡi dao hình cong. Nhưng máy xay sinh tố chuyên dụng vẫn tốt hơn cho việc xay trái cây có nhiều nước.
Vì sao xay xong thịt bị dai và nóng?
Do xay quá lâu (>30 giây liên tục) làm motor nóng và thịt bị chảy nước. Nên xay từng nhịp ngắn, để thịt hơi lạnh trước khi xay.
Tư vấn chọn mua
Cần tư vấn chọn máy xay thịt phù hợp nhu cầu nhà bạn? Gọi Kuscheln 0849 888 883 (8:00–21:00). Hàng chính hãng, bảo hành 24 tháng, giao toàn quốc. Xem thêm danh mục máy xay thịt Kuscheln.