Bếp từ nấu được gần như mọi món trên bếp gas: canh, xào, kho, chiên, hấp, lẩu. Chỉ cần đúng nồi đáy nhiễm từ và biết chỉnh mức công suất theo món, bữa cơm gia đình sẽ nhanh, sạch và tiết kiệm điện.
Nhiều nhà mới đổi từ bếp gas sang bếp từ hay lúng túng vì thấy lửa “vô hình”. Thật ra bếp từ nấu nhanh và ổn nhiệt hơn nhiều — quen tay tuần đầu là ổn. Dưới đây là 10 món dễ làm mình hay nấu, đã note kèm mức công suất/nhiệt gợi ý để bạn tham khảo.
1. Canh rau ngót thịt băm
Phi hành mức 1200W (mức 4–5), cho thịt xào chín, đổ nước vào nâng lên 1800W (mức 7) tới sôi rồi hạ về 800W (mức 3) thả rau. Tổng 10 phút.
2. Trứng chiên ốp-la giòn viền
Chỉnh 1400W (mức 5–6), dầu nóng thả trứng, khi lòng trắng se lại hạ 800W để không cháy đáy. Bếp từ ăn điểm ở chỗ nhiệt vào chảo đều nên viền trứng giòn không cháy tâm.
3. Thịt kho tàu
Đun sôi nước hàng ở 1800W, hạ 600–800W (mức 2–3) kho liu riu 45 phút. Bếp từ giữ nhiệt ổn định nên thịt mềm đều, không bị khê đáy nồi.
4. Rau muống xào tỏi
Vặn max 2000W (mức 8–9), chảo nóng già rồi mới cho rau — xào 2 phút là được. Nhiệt cao đều đặn giúp rau xanh giòn, không ra nước.
5. Cá kho tộ
Sau khi um cá cho săn ở mức 5, hạ về mức 2 kho 30 phút. Ưu điểm: không sợ tràn nước ra sàn như bếp gas.
6. Sườn xào chua ngọt
Chiên sườn ở 1400W (mức 6) cho vàng, đổ sốt vào đảo nhanh ở mức 7 rồi tắt bếp. Sốt bám đều nhờ nhiệt phản hồi nhanh của bếp từ đơn cảm ứng.
7. Lẩu Thái chua cay cuối tuần
Đun sôi nước dùng ở max, hạ về mức 4–5 khi ăn. Bếp từ tiện lẩu vì có nút hẹn giờ và không tỏa nhiệt bàn.
8. Súp bí đỏ mềm mịn
Ninh bí ở 1200W 15 phút, xay rồi hâm lại mức 3. Không lo cháy đáy vì bếp tự ngắt khi nồi cạn nước.
9. Bún riêu cua
Nước dùng ninh ở mức 3 suốt 45 phút, chưng gạch ở bếp phụ hoặc bếp từ 2800W công suất mạnh tùy nhu cầu. Tiết kiệm gấp đôi thời gian so với bếp gas nhỏ.
10. Chè đỗ đen bột báng
Nấu đỗ ở mức 3 tới nhừ, thêm đường và bột báng khuấy đều ở mức 2. Không sát đáy vì nhiệt phát ra từ đáy nồi chứ không phải lửa hở.
Mẹo dùng bếp từ ngon món hơn
- Chọn nồi có đáy nhiễm từ (nam châm hít được) — inox 430, gang tráng men.
- Dùng chảo đáy phẳng, đường kính ≥12cm để cảm biến nhận.
- Ưu tiên bếp có nhiều mức nhiệt và nút Boost cho món xào nhanh.
- Xem thêm bếp từ & bếp hồng ngoại để chọn model hợp bàn bếp.
Câu hỏi thường gặp
Bếp từ có nấu được món chiên rán không?
Có. Bếp từ chiên rất ngon vì nhiệt vào chảo đều — chỉ cần chảo đáy nhiễm từ và mức công suất 1200–1600W là chiên vàng đều.
Nấu bếp từ có tốn điện hơn bếp gas không?
Bếp từ có hiệu suất truyền nhiệt 85–90%, cao hơn bếp gas (~55%), nên tính theo món nấu thì thường tiết kiệm hơn — nhất là khi ninh, kho lâu.
Có phải mua bộ nồi mới khi dùng bếp từ không?
Nếu nồi cũ là inox nhiễm từ, gang, sắt tráng men thì dùng được. Nồi nhôm, nồi thủy tinh, sứ thì không dùng trên bếp từ được.
Bếp từ đang nấu tự tắt là do đâu?
Thường do nồi lệch tâm, cạn nước, hoặc quá nhiệt tự ngắt an toàn — kiểm tra lại nồi và để bếp nguội 5 phút là dùng lại được.
Tư vấn chọn mua
Cần bếp từ hợp bàn bếp và ngân sách? Gọi Kuscheln 0849 888 883 (8:00–21:00). Hàng chính hãng, bảo hành 24 tháng, giao toàn quốc.