Cách làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố tại nhà: 6 công thức dễ, thơm ngon

Sữa hạt bán sẵn 25.000–40.000đ/chai 250ml, uống liên tục vừa tốn tiền vừa lo chất bảo quản. Trong khi tại nhà, một mẻ 1 lít chỉ mất 15.000–25.000đ nguyên liệu và 20 phút thao tác. Bài này Kuscheln hướng dẫn cách làm 6 loại sữa hạt phổ biến chỉ với máy xay sinh tố thường — không cần máy chuyên dụng đắt tiền.

Chuẩn bị chung: dụng cụ và mẹo trước khi làm

• Máy xay sinh tố công suất từ 500W trở lên, cối thủy tinh hoặc inox chịu nhiệt. Xem lựa chọn tại chuyên mục máy xay sinh tố.
• Túi lọc sữa hạt (nut milk bag) hoặc khăn xô 2 lớp.
• Nồi nhỏ để đun ấm sữa sau khi xay.
• Chai thủy tinh sạch có nắp, tiệt trùng bằng nước sôi để bảo quản.

Mẹo: ngâm hạt qua đêm giúp bỏ chất kháng dinh dưỡng, xay mịn hơn và sữa dễ tiêu hóa. Nước ngâm bỏ đi, không dùng lại.

1. Sữa hạnh nhân — béo nhẹ, thơm dịu

Nguyên liệu: 100g hạnh nhân, 1 lít nước, 2–3 chà là hoặc 1 thìa mật ong (tùy khẩu vị).

• Ngâm hạnh nhân 8 giờ, bóc vỏ nếu muốn sữa trắng.
• Cho hạt và nước vào cối, xay 2–3 phút.
• Lọc qua túi vải, vắt kiệt bã. Thêm chà là, xay lại 30 giây.
• Đun ấm 60°C rồi rót vào chai. Bảo quản tủ lạnh 3 ngày.

2. Sữa óc chó — bổ não, tốt cho tim mạch

Nguyên liệu: 80g óc chó, 100g yến mạch cán dẹt, 1,2 lít nước, 1 thìa cà phê muối hồng.

• Ngâm óc chó 4 giờ, yến mạch 30 phút với nước ấm.
• Xay cùng nước 3 phút. Lọc kỹ 2 lần cho mượt.
• Đun sôi lăn tăn 5 phút, tránh sôi mạnh làm khét đáy nồi.

3. Sữa đậu nành — cổ điển, giàu đạm thực vật

Nguyên liệu: 150g đậu nành khô, 1,5 lít nước, 30g đường phèn.

• Ngâm đậu 8–10 giờ, đãi vỏ để sữa không đắng.
• Xay 3 phút, lọc bã. Đun sôi liu riu 15 phút, khuấy đều tay để không dính đáy.
• Cho đường vào cuối, khuấy tan. Uống nóng hoặc lạnh đều ngon.

4. Sữa yến mạch — mượt, phù hợp người ăn chay

Nguyên liệu: 100g yến mạch, 1 lít nước, ½ thìa muối, 1 thìa dầu dừa (tùy chọn cho béo).

• Ngâm yến mạch 30 phút, đổ nước ngâm đi rửa lại 1 lần.
• Xay với nước lạnh 45 giây (xay nóng sữa dễ nhớt).
• Lọc qua khăn xô. KHÔNG đun quá nóng, chỉ hâm ấm 40–50°C.

5. Sữa hạt sen — dễ ngủ, mát cơ thể

Nguyên liệu: 100g hạt sen khô, 30g yến mạch, 1 lít nước, 30g đường phèn, 1 nhánh lá dứa.

• Ngâm hạt sen 4 giờ, bỏ tim sen cho đỡ đắng.
• Ninh mềm 20 phút, để nguội bớt rồi xay cùng yến mạch và nước.
• Đun ấm với lá dứa và đường phèn, lọc lại lần cuối.

6. Sữa đậu đỏ — bổ máu, đẹp da

Nguyên liệu: 150g đậu đỏ, 1,2 lít nước, 40g đường thốt nốt.

• Ngâm đậu 8 giờ, ninh mềm 25 phút. Xay cùng nước ninh 2 phút.
• Lọc kỹ, đun ấm với đường thốt nốt.
• Rót vào chai bình giữ nhiệt uống trong ngày.

Bí quyết để sữa hạt ngon và mịn hơn

• Máy xay yếu thì xay 2 lần: xay thô 1 phút, để nghỉ 30 giây, xay lại 1 phút.
• Dùng nước ấm 60–70°C khi xay giúp hạt tan tốt hơn nước lạnh.
• Ưu tiên máy có cối thủy tinh chịu nhiệt như Kuscheln KBD033-350 3 cối đa năng để xay an toàn với nước ấm.
• Sữa hạt tự làm không có chất bảo quản, chỉ để tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Câu hỏi thường gặp